º¸ÅëÀÇ °ü»ó¾î´Â ph6.5¿¡¼ 8.2Á¤µµÀÇ ¹°¿¡¼ ¼½ÄÇÑ´Ù. ¹°°í±âµéÀº Àú¸¶´Ù »ç´Â Áö¿ªÀÌ ´Ù¸£¹Ç·Î °¢°¢ ¼±È£ÇÏ´Â ph°¡ ÀÖ´Ù. °¹°¿¡¼ »ç´Â ¹°°í±ã³ª ¹Ð¸²¿¡¼ »ç´Â ¹°°í±â´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾à»ê¼ºÀÇ ¹°À» ÁÁ¾ÆÇÏ°í ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾ÆÅ©¸®Ä« ¹ÙÀ§Æ´ÀÇ È帣´Â ¹°¿¡¼ ¼½ÄÇÏ´Â ¹°°í±â´Â ¾à¾ËÄ«¸®¼ºÀÇ ¹°À» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.
º¸Åë ¿´ë¾î¿¡°Ô´Â ph ¼îÅ©¶ó´Â Áõ»óÀÌ ÀÖ´Ù. ph ¼îÅ©´Â ³ôÀº ph¿¡ ÀûÀÀÇÏ°í ÀÖ´Â ¿´ë¾î°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº phÀÇ ¹°¿¡ ±ÞÀÛ½º·´°Ô ³ëÃâµÉ °æ¿ì ÀϾ´Ù.
ph ¼îÅ©°¡ ÀϾ¸é ä»öÀÌ °Ë°Ô º¯ÇÏ¿© Çã¹°ÀÌ ¹þ°ÜÁö´Â µíÇÑ »óŸ¦ º¸ÀÌ°Ô µÈ´Ù.
ph°¡ ¶³¾îÁö¸é ¹°ÀÌ ¿À·¡µÇ¾ú´Ù´Â Áõ°ÅÀÌ°í ¿À·¡µÈ ¹°Àº ph¸¦ À¯Áö½ÃÅ°·Á´Â ÈûÀÌ ¶³¾îÁø´Ù.
ÀÌ·± °æ¿ì¿¡´Â ¾à 20~30%ÀÇ ºÎºÐ ¹°°¥À̸¦ ÇØÁÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.